Rất nhiều người cho rằng mật ong rừng bị kết tinh hay đóng đường là loại mật ong bị pha với nước đường. Nhưng sự thật, cái kết tinh đó mới chính là dấu hiệu của mật ong có chất lượng cao. Kết tinh, hay còn gọi là đóng đường, là trạng thái mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt (bao gồm hạt mịn và hạt to).Mật ong bị kết tinh là mật ong thật hay mật ong giả? Nguyên nhân và cách xử lý mật ong bị kết tinh như thế nào? Hãy cùng Mật ong Horizon tìm hiểu nhé.

Mật ong kết tinh là hiện tượng tự nhiên của mật ong, bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như nhiệt độ, hàm lượng nước, hàm lượng đường glucose, nguồn mật hoa và khả năng phấn hoa lẫn trong mật

Hiện tượng kết tinh mật ong là gì?

• Mật ong kết tinh là hiện tượng mật ong chuẩn từ dạng sánh lỏng sang dạng hạt, có thể kết tinh dưới đáy chai hoặc miệng chai, hoặc gần hết cả phần đáy thân chai

Nguyên nhân mật ong kết tinh

Vấn đề về mật ong kết tinh có lẽ là câu hỏi lớn nhất của người tiêu dùng ở thời điểm hiện tại bởi có một thực tế, nhiều người sau khi mua mật ong về một thời gian thì thấy mật bị kết tinh và cho rằng loại mật đó kém chất lượng, mật ong giả.

Tuy nhiên, hiện tượng mật ong bị kết tinh là hết sức bình thường bởi mật ong có thành phần chính là hai loại đường Glucose và Frutose (tổng hàm lượng luôn lớn hơn 65%)

Một số nguyên nhân làm cho mật ong bị kết tinh

Nhiệt độ môi trường

Ở Việt Nam chúng ta, vào mùa Đông Lạnh ở miền Bắc, đa số mật ong bị kết tinh. Còn ở miền Trung và miền Nam mật ong ít bị kết tinh

Nguồn gốc mật hoa

Nguồn mật hoa cũng quyết định mật ong kết tinh nhanh hay chậm

Hàm lượng đường Glucose của mật ong

Do mật ong là dung dịch đường quá bão hòa nên mật ong có hàm lượng nước càng thấp (mật đặc) thì càng nhanh bị kết tinh và ngược lại mật ong loãng thì chậm hoặc không bị kết tinh

Phấn hoa lẫn trong mật

Trong mật ong nguyên chất thường có lẫn phấn hoa, các hạt và phân tử phấn hoa nhỏ li ti trong mật ong chính là yếu tố kết dính, tạo nên tình trạng kết tinh của mật ong

Mật ong kết tinh là mật ong thật hay giả?

Như đã phân tích ở trên, mật ong thật hay mật ong giả cũng đều bị kết tinh do ảnh hưởng bởi các yếu tố như nhiệt độ môi trường, hàm lượng nước, hàm lượng đường glucose, nguồn mật hoa, và khả năng phấn hoa lẫn trong mật

Do đó chúng ta khó có thể kết luận được mật ong kết tinh là mật ong thật hay mật ong giả

Shop mật ong Horizon luôn đảm bảo chất lượng khi đến tay người tiêu dùng

Shop mật ong Horizon cam kết rằng mật ong chất lượng và không pha trộn. Bao đổi trả chỉ cần khách không ưng ý !!!

Bạn có thể qua trang shop tham khảo thêm nhiều sản phẩm để đặt hàng nhé !