Cách pha cà phê kiểu nhỏ giọt

1. Cà phê phin

Cách pha cafe phin xuất hiện từ thế kỷ 19 người và là phương pháp phổ biến nhất tại Việt Nam hiện nay. Phương pháp này dựa trên nguyên tắc là nước nóng đi qua bột cà phê cho ra nước cà phê.

Cafe đặc, loãng, đắng gắt hay đắng ngọt phần lớn là do tay người pha. Bên cạnh đó, chất lượng cà phê cũng vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn cafe rang xay nguyên chất để đảm bảo sức khoẻ và cho hương vị tuyệt hảo nhất.

Bên cạnh kỹ thuật pha cafe, cách phối trộn cà phê cũng là phương pháp để cho ra ly cafe phù hợp gu khách hàng. Tùy theo khách, người sành cafe, nam giới, nữ giới hay các bạn tuổi teen mà chúng ta có tỉ lệ phối trộn cafe khác nhau.

2. Cà phê sữa

Nếu bạn muốn uống cà phê sữa đá, hãy để sẵn trong chiếc ly một ít sữa, chờ từng giọt cà phê nhỏ xuống. Khi nào cà phê nhỏ hết, hãy khuấy đều cà phê, sữa và thêm ít đá. Đảm bảo rằng bạn sẽ có một ly cà phê ngon. 

Sữa có tác dụng giảm bớt vị đắng của cà phê, gia tăng vị ngọt, tạo ra vị béo mà không làm mất hương vị ban đầu của cà phê. 

3. Cách pha cafe Pour over ngon

Nguyên lý pha cà phê như sau: để nước sôi đi qua bột cà phê, bã cà phê được giữ lại trên bộ lọc còn nước cafe chảy xuống bình đựng cà phê bên dưới. Cách pha cà phê pour over cho ly cà phê đầy đủ hương vị nhất, và thường phải sử dụng cà phê Specialty để pha. 

Chuẩn bị

• Cà phê specialty xay mịn vừa
• Phễu V60 và giấy lọc
• Cân tiểu ly
• Bình đựng cà phê
• Tách cà phê

Cách pha

• Dùng nước sôi 90-96 độ tráng rửa giấy lọc, phin V60 để khử mùi giấy và làm nóng phễu.
• Đặt bình đựng cà phê và phin V60 lên cân.
• Cân 20g hạt cà phê, cho vào máy xay vừa, sau đó cho vào phễu V60.
• Rót 60ml nước sôi 90-96 độ C vào phin lọc theo vòng tròn chiều kim đồng hồ. Ủ cà phê trong vòng 30 giây. Rót tiếp 240ml nước sôi còn lại vào phin. Rót chậm, liên tục và theo vòng tròn trong vòng 2 phút.
• Sau 2:00 – 2:30, cà phê đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cách pha cafe kiểu nấu sôi

4. Cách pha cà phê Moka Pot ngon

Moka Pot thực chất là 1 chiếc bình đun cà phê có lịch sử lâu đời, hơi thiên một chút về kiểu pha dùng áp suất. Mỗi Moka Pot pha được khoảng 2-3 ly cà phê nhỏ. Nguyên lý hoạt động của Moka Pot là dùng hơi nước nóng để pha chế cà phê. Cách pha cafe Moka Pot có đôi chút khác biệt so với các phương pháp khác. Thứ nhất là bạn phải đun trực tiếp cà phê trên bếp, thứ hai là căn chỉnh kỹ lưỡng tỷ lệ nước và bột cà phê.

Chuẩn bị dụng cụ

• Bột cà phê xay thô
• Bình Moka
• Cân tiểu ly
• Tách cà phê

Cách pha

• Rót 500ml nước vào bình đáy (mực nước nằm dưới van bình).
• Lấy 25g bột cà phê vào chén lọc, đặt chén lọc vào bình đáy và vặn chặt thân bình vào đáy bình.
• Đặt bình lên bếp, khi nước sôi có thể mở nắp để quan sát quá trình chiết xuất cà phê.
• Khi nước cà phê từ bình bên dưới đi lên bắt đầu nhạt dần và bong bóng nổi lên thì lấy bình ra khỏi bếp.
• Rót cà phê ra tách và thưởng thức.

5. Cách pha cà phê Syphon ngon

Nguyên lý pha cà phê bằng bình pha cà phê Syphon tương đối đơn giản. Người Nhật Bản đặc biệt yêu thích cà phê Syphon, họ cho rằng: đây là cách pha cafe “tuyệt vời nhất” từ trước đến nay.

Tuy không hiện đại như các dòng máy pha cà phê khác, bình Syphon chủ yếu dùng bằng tay (thao tác hoàn toàn thủ công), nhưng nó lại tạo ra hương vị cà phê thơm hảo hạng, giữ nguyên bản cà phê nguyên chất.

Chuẩn bị

• Cà phê xay thô
• Bình Syphon
• Cân tiểu ly
• Tách cà phê

Cách pha

• Rót 250ml nước vào đáy bình (có thể rót nước nóng vào bình để quá trình xảy ra nhanh hơn).
• Đặt màng lọc vào phễu lọc.
• Nhẹ nhàng đặt bình lọc vào bình đáy, xiếc chặt và đặt bình Syphon lên giá đỡ.
• Đốt đèn cồn và đợi đến khi nước bắt đầu sôi, nước sẽ từ từ đẩy lên bình lọc.
• Khi bình lọc đã hút đầy nước, đổ 15g bột cà phê vào và khuấy nhẹ.
• Ủ cà phê trong 60 giây.
• Khuấy nhẹ và tắt lửa, cà phê từ từ rút xuống bình đáy.
• Khi cà phê đã rút xuống hết bình đáy, nhẹ nhàng tháo bình lọc, rót cà phê ra tách và thưởng thức.

Cách pha cà phê bằng áp suất

6. Cà phê Espresso

Nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê Espresso là dùng áp suất lớn nước sôi phun thẳng vào bột cà phê nguyên chất, để ép hết nguyên chất có trong bột cà phê và tạo thành dung dịch đặc sánh. Máy pha cà phê Espresso có 2 loại là máy tự động 100% và máy cơ.

Đối với loại máy tự động, bạn chỉ cho bột cafe vào máy, sau đó chọn chế độ pha và ấn nút khởi động. Máy Espresso hoạt động trên nguyên lý tự động 100%, không yêu cầu con người phải làm bất kỳ việc gì. Kết quả là bạn sẽ có những ly cà phê thơm ngon theo ý muốn.

Đối với máy Espresso cơ, bạn phải thao tác khá nhiều trong quá trình pha chế cà phê. Nói đúng hơn là bạn phải túc trực bên cạnh chiếc máy, đến công đoạn nào là bạn phải can thiệp công đoạn đó. 

7. Cà phê Americano

Người ta thường gọi cà phê Americano là cà phê của Người Mỹ. Nguồn gốc sâu xa của cà phê Americano bắt nguồn từ nước Ý – nơi ngự trị của cà phê Espresso. Cà phê Espresso có vị đắng nhiều. Chính vì vậy người Mỹ đã tìm mọi cách để giảm bớt vị đắng và chua của cà phê Espresso. Phương pháp duy nhất là gia tăng tỷ lệ nước trong khi pha cà phê Espresso, ngay lập tức vị chua và đắng sẽ giảm xuống.

Cà phê Americano có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, gần giống với cà phê Espresso. Nếu thưởng thức kỹ, bạn sẽ nhận ra sự ngọt ngào đến từ cà phê Americano (điều này không có ở cà phê Espresso).

Trên đây là những cách pha cà phê phổ biến nhất hiện nay. Nếu bạn có ý định mở quán cafe hay trở thành nhân viên pha chế chuyên nghiệp, hãy thử ngay các cách pha cafe ở trên. Cà phê ngon, hấp dẫn, trang trí đẹp mắt chính là yếu tố thu hút khách hàng; góp phần làm nên thành công trong kinh doanh cà phê.

Mật ong Horizon chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại mật ong, sữa ong chúa, viên nghệ, tinh nghệ, cà phê, cacao, sắn dây,…. Đảm bảo các sản phẩm đều là nguyên chất, không pha trộn. Shop tư vấn tận tâm và luôn vì lợi cích của khách hàng là trên hết.
Khi nhận hàng khách được kiểm tra hàng thoải mái rồi mới thanh toán, shop sẽ bao đổi trả chỉ cần không giống quảng cáo, khách không ưng ý.
Mọi chi tiết xin liên hệ:

• Hotline: 0397737000-0933957337
• Địa chỉ: 138 Hiền Vương, Phú Thạnh, Tân Phú, Hồ Chí Minh